주방기기 사용방법 마스터하기(주방에 설명서붙여 놓았음)

1] 가스 불꽃- 가스밸브 필히 확인 요함.(2개)

큰솥(불을 안쪽부터 천천히 안쪽부터 키며 아래 불꽃이 켜지는지 꼭 확인한다)

작은구 세개(불을 당기는 가스는 사용하지 않음. 가스총을 이용, 불을 당긴다.)

모두 사용후 가스밸브 2군데걸쳐 잠그기. 전원 차단하기.

2] 가스 밥솥- 밥솥(우그러진 뚜껑 확인하기), 솥 겉에 물기 닦기(물기가 있으면 작동이 되지않는다).

전원-> 가스밸브 -> 스텐레스-> 불꽃확인(설명서 부착되있음).

3] 식기세척기 - 켜기, 끄기, 마무리 (조장외 한명만 조작하기, 설거지팀은 조작금지.)

전원이 나갔을때 - 전원스위치을 아래로 내렸다가 위로 올린다(중간에서 위로 올리지 말것).

설거지 마치고 물을 뺄때는 봉을 빼고 물이 빠진것을 확인후에는 반드시 봉을 낍는다.

(물이 계속 새고 있을때가 있음)

4] 식기건조기 - 모든 식기는 엎어서 적재한다. 문을 닫고 위쪽에 온도 맞추기 72도. 시간 맞추기 20분. 설정.

5] 음식물 처리기 - 물 -> 스위치 ON -> 갈기 -> OFF -> 물 충분히(하수구 물 차오름 확인).

기계가 STOP 됐을 때. 기기 맨 아래쪽 빨간 단추를 한번 누른다(리셋).

이것만 지키면 왠만 한 것은 모두 갈기.

(양파껍질, 파뿌리, 음식물봉투 이용할 것). 옥수수껍질 등은 쓰레기봉투.

6] 김치냉장고 - 항상 켜두기(김치만 담기. 김치외 다른물품은 무조건 11층 게스트룸으로 이동.

7] 전자레인지 코드뽑기 - 마친후.

8] 보일러 끄기. 키기.(밸브확인).

기계 고장이라고 생각되는 경우, 사실은 거의가 기계사용이 미숙하여 생긴 일 이었음.

언제 어느 때 생길지 모르는 불시의 일이므로 주방에 관한 것은 안전교육에 참여한 각조장들은 알고 있어야함.

비상시 문의: 김승연, 최병옥, 태은상, 조은자, 임성희, 선우진실, 김현숙, 김선희, 박진, 엄남순, 윤영숙, 형지숙, 임정숙,

박진자, 권선미, 유금희, 이청원

그 외: 배식할 때 저학년은 되도록 부모가 배식해주기를 당부. 특히 아이의 국은 넘치지 않게 푸기.

밥과 국이 모자르면 되도록 더 하지 않는다(외식권장).국통을 들고 왔다갔다 하지 않기.

서쪽배식구에 국이 떨어지면 양해를 구하고 철수.(서쪽 국통에 가득담기).

* 주방 마무리하고 나갈 때 주방사용 인증제를 도입하려 합니다.

주방사용인증제란 당일 주방사용한 담당자가 마무리를 한후

재점검 및 주방을 사용한 시간이나 주방물품 사용후 석연치 않은 부분을 메모,

기타 건의 사항을 주방담당자에게 제보, 보고하는 행위입니다.

반드시 주방사용시 꼭 체크해주세요. 내 집 주방이라 생각하고 꼼꼼히 살피면 좋겠습니다.^^

체크리스트 예>

자매님들 수고하셨습니다.  끝.

이렇게 회의 결과를 보고합니다.